豆青虫（豆丹）
豆青虫俗名叫豆虫，是一种以吃豆叶子，喝甘露为生，危害豆类作物的农田害虫。它主要分布在我国的江苏、山东、河南等地。
豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质
豆青虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高。
密集恐惧症都犯了，还吃？
豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的47.23%，是人类理想的蛋白质资源。
美味的虫子
美味
豆虫的吃法
几种常见的制做方法：
一、原料：
1.主料：活豆虫250 克，鸡蛋4 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花、姜汁、猪油。
二、制法：
1.将活豆虫洗净，斩去头，挤出肉，将肉用清水漂洗去内脏，捞出沥水。
2.油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹入料酒、姜汁，
加入精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味，倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒，再加入适量精盐，炒至熟，放入味精、胡椒粉推匀，出锅装盘即成。
一、原料：
1.主料：活豆虫250克，鸡蛋清4 只，水发木耳25 克，熟笋片25 克，青菜心25 克，胡萝卜片25 克，青红菜椒25 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油。
二、制法
1.将活豆虫洗净，斩头挤出肉，将肉放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水，斩成肉泥，放入碗内，放入鸡蛋清拌匀，上笼蒸成糕，出笼晾凉切片。将木耳洗净撕小片，青红椒去蒂、籽，洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，加入豆虫肉糕片煸炒几下，加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒至入味，加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、辣椒片，煸炒至入味，出锅装盘即成。
