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港式甜品做法大全(冬天在家做这7道广式糖水)

时间: 2025-02-20 00:41:15

冬天到了,北方的冬天靠暖气,南方的冬天取暖靠的是一身正气,不管南方还是北方,我们都需要糖水给予热量!糖水又称甜羹,北方一般称甜汤,南方则称为糖水,一碗满载食材、不落俗窠的“甜水”,如“八仙过海”,施展着各自的魅力和本领。



百合银耳羹

1.准备4克银耳加入350Ml清水浸泡30分钟

2.大火煮开转小火继续煮20分钟

3.煮20分钟至银耳粘稠,胶质可以看得见的拉丝

4.放入红枣、百合、百合盖上盖子,小火再煮10分钟就可以了


牛奶南瓜羹

1.350克南瓜去籽,洗净切块

2.南瓜上锅蒸15分钟

3.蒸熟的南瓜加入100克牛奶放料理机

4.我买的南瓜不甜,所以加了一勺白糖提味,打成南瓜蓉

5.南瓜蓉倒入碗中,用一根吸管沾些奶油在汤上先做几个点,然后用牙签画出花纹用牙签顺着一个方向拉出奶油花纹


牛奶鸡蛋布丁

1、鸡蛋打入碗里,加入一勺糖,糖放多少依个人口味哈

2、加入70ml牛奶,约三分之一盒的牛奶

3、把鸡蛋彻底打撒和牛奶搅拌均匀

4、为了不使表面有泡泡可以过滤一下, 要不然蒸的时候表面会不平或起蜂窝状

5、换置到可以蒸有盖子的容器内

6、火开后改中火蒸10分钟 再闷两分钟就可以了


红豆牛奶粥

1.准备三种红豆,清洗干净

2.提前泡一夜比较容易煮烂

3.红豆放入锅中大火煮开,水不用特别多,因为后面要加牛奶

4.大火煮开,加入冰糖转小火煲30分钟

5.煮到粥浓稠,豆子软烂时倒入300Ml牛奶、一把葡萄干

6.小火熬煮五到十分钟就可以了


双皮奶

1.鸡蛋黄和蛋清分离,只要蛋清(剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干)

2.牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

3.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

4.将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点

5.将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀,将蛋奶液过筛

6.沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5分钟再打开


牛奶紫米粥

1.将黑米、糯米淘洗干净,在水中浸泡2小时。

2.加入3碗水,放入电饭煲里,开启煮粥模式

3.大概20分钟左右,黑米就会煮烂

4.然后加入清洗干净的葡萄干、冰糖继续煮10分钟即可

5.最后倒入牛奶,搅拌均匀就可以吃了


自制酸奶

1.将牛奶倒入奶锅里,加入白糖搅拌均匀,小火加热至白砂糖融化(白糖可以根据自己口味增减)

2.等牛奶温度降到40度左右(没有温度计就用手摸摸碗,跟手的温度差不多或有点点温暖就行,温度只能低不能高,高了会把酸奶中的益生菌烫死)

3.加入50g酸奶搅拌均匀

4.将容器放入滚水中,高温消毒,倒入酸奶液

5.电饭煲中倒入温水,调试至保温档,保持锅内温度持续在37度左右,将装有酸奶的容器浸泡在温水中(保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵)静置6小时,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止

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