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七天快速腌鸭蛋出油的妙招(腌鸭蛋多加这“2种料”个个都流油)

时间: 2025-02-17 06:26:38

说到鸭蛋,日常生活当中,最为常见的就是腌鸭蛋了,通过食盐腌制后的鸭蛋不仅味道独特,而且营养价值也是比较高的,里面含有了丰富的脂肪,蛋白质和人体所需的各种氨基酸,钙,磷,铁等各种微量元素,老少皆宜,一般比较适合搭配粥品一起食用。

虽然腌制的鸭蛋,也就是咸鸭蛋,不管是市场还是超市里面都有卖,但是价格都不便宜,基本上几个鸭蛋就要大几十,而且一些不良商家为了获取更多的利润,增加咸鸭蛋的销售量,还会在腌制鸭蛋的时候,加入一些添加剂,这样让鸭蛋腌制出来更加有食欲,但这种的鸭蛋吃起来并不健康,所以想要咸鸭蛋的话,还不如自己在家腌制,今天小编就来教大家自己腌鸭蛋。

腌鸭蛋别只会放盐!多加这“2种料”,7天就起沙,个个都流油

腌鸭蛋的时候,最为重要的调味料就是食盐,只有放够了食盐,鸭蛋才不会变质,腌制出来的蛋黄流油,吃起来也会更香,而且更加易保存,一般腌制好的鸭蛋放到几个月都不坏,但是想要鸭蛋腌制出来好吃,只是会放盐是不行的,那样腌制出来的鸭蛋不想,不够味。

今天分享一招给大家:腌鸭蛋别只会放盐!多加这“2种料”,7天就起沙,个个都流油!

【正宗咸鸭蛋做法】

准备食材:新鲜鸭蛋,辣椒面,花椒面,食盐,白酒

制作方法:

第一步,首先将买回来的鸭蛋放到清水当中冲洗干净,因为鸭蛋产出后,为了方便它的保存,一般都不会进行过水,所以鸭蛋表面难免会沾上灰尘和粪便,要是在腌制之前,没有清洗干净的话,这样就会影响到腌鸭蛋的好坏。

第二步,把清洗干净的鸭蛋放到盐水当中浸泡30分钟,这样可以起到杀菌的作用,也就是所谓的二次清洗。

第三步,将准备好的辣椒面和花椒面混合在一个碗中,按照1:1的比例来进行调和,最后加入同等分量的食盐,用筷子将其搅拌均匀备用。

第四步,准备一碗高度白酒,把浸泡好的鸭蛋提前捞出沥干水分,再把沥干水分的鸭蛋放到白酒里面裹一下,随后放到装有调味料的碗中,让每个鸭蛋都裹上厚厚的一层调味料,再用保鲜膜将其包裹起来即可,使用保鲜膜是为了防止调料在腌制的过程中出现脱落的情况,要是调料脱落这样可以鸭蛋腌出来的味道并不是很好。

最后把所有处理好的鸭蛋全部放到一个无水无油的容器当中,要是家里有老式坛子腌制会更好,再摆放在阴凉通风处,静置7天,这个时候鸭蛋里面就开始起沙了,为了让鸭蛋腌制的效果更好,可以延长腌制的时间,这样鸭蛋才会个个都流红油,通过这样腌制出来的咸鸭蛋吃起来还会带有一点微微的辣味,吃起来超级开胃下饭。

所以腌鸭蛋别只会傻傻放盐,多加辣椒面和花椒面这2种料,鸭蛋7天就起沙,保证个个都流油,而且还能够让咸鸭蛋风味更独特,口味层次更丰富!比一般常见的咸鸭蛋更加好吃一些,喜欢吃咸鸭蛋的朋友们,不妨按照以上的方法试一试哦!

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