干锅鸭头、麻辣鸭头一直是我比较喜欢的一道美食，啃起来麻麻辣辣超级过隐。可是在外面吃一次鸭头可贵了，一锅没有几个却卖到好几十，尤其是某某连锁店，一个鸭头能卖到6.7块钱，真心有点小贵。所以一般我很少在外面买鸭头吃，尤其有了孩子以后，更舍不得吃啦。有一次，婆婆从市场买了一兜生鸭头回来，给我做了一顿麻辣鸭头，婆婆说生鸭头便宜，一个不到一块钱，知道我爱吃，所以多买了一些回来。没想婆婆做的挺好吃的，一点都不比外面卖的现成的味道差。所以那次就给我吃上瘾了。前
几天，我又想吃鸭头了，去市场买了点生鸭头回来，市场上有好多卖鸭肉的地方，很多人买鸭肉，鸭头都不要，所以老板都留了一下，他们卖1块钱一个，我讲了一下价，7毛钱一个同意啦，我一次买了10个，按照婆婆教我的做法做了一次，没想到味道真的挺不错的，麻辣鸭头配着馒头，10个鸭头一顿就吃完了。下面我把做麻辣鸭头的步骤分享给大家，喜欢吃鸭头的朋友可以试一下哦，真的特别好吃，呵呵，最关键还是省钱啊！
准备食材：生鸭头 豆瓣酱 麻椒 干红辣椒 姜 料酒 生抽 老抽 白糖 八角 桂皮 香叶
操作步骤：
1、把生鸭头清理干净以后，浸泡1个小时。 如果鸭头上的小绒毛没清干净，会影响健康和食欲。
2、锅中凉水，放入生鸭头，加点姜片和料酒去腥。
3、水开5分钟后，关火把鸭头捞出来。
4、用清水冲洗一下鸭头，把浮沫和脏物冲洗干净。
5、锅中加适量的油，油热倒入干红辣椒和麻椒炒出香味。
5、加适量豆瓣酱炒出红油。
6、豆瓣酱炒出红油以后，加入适量的水，然后煮开。
7、把鸭头再次放入一个干净的锅里。
8、把烧开的汤料汁，倒入鸭头锅里。
9、加入花椒、麻椒，八角、桂皮、香叶等大料。
10、盖上锅盖炖40分钟。
11、40分钟后关火即可，注意汤汁不要收干哦，鸭头做好以后，焖2个小时，会更入味，更好吃。
麻辣鸭头就做好啦，是不是特别简单，味道一点也不比外面卖的差，真的超级好吃，我现在打着字就要流口水了，喜欢的朋友就试试吧。想吃麻辣鸭头，是买生的还是熟的？估计心里有数了吧，自己做实在太省钱了。
