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广东特产腐乳和通菜完美地结合,夏季常吃的家常菜,百吃不腻

时间: 2024-12-26 08:56:04

有一道素菜是从小吃到大都觉得很好吃,都不会腻的。而且一吃,还能说得出名称,尝出了其中的味道,配料,就知道是广东人了!

那就是椒丝腐乳通菜,

它是一款经典的粤菜,在广东无论去到高档的酒家或是大排档都能点到。

其实很早就想分享一下,但是就是一直不知道怎么编写。

直到最近家里经常煮,一个星期起码吃了4次。

过程:

买好够家人分量的通菜,然后要挑摘,去头去一些不要的茎,摘成小段一小段的。有些地方不要叶子,只是吃通心菜杆的,如果不是菜很老的,一定要留着叶子菜好吃的。

或者菜杆跟嫩叶分开炒,不然太浪费了。

之后洗干净

准备蒜蓉、腐乳,

半条青尖椒,半条红尖椒,切成长丝

食用油下锅,放蒜头宝爆香,再放腐乳,腐乳不用捣碎的,腐乳可以放一小砖也可以放两小砖,自己看着菜的分量适量放。

刚开始的时候就是要大火,还要稍稍多放点油哦,为的就是不让通菜变色,快速地翻炒,不用盖上盖子的,几分钟就熟了。

很快捷的一个菜,在天气炎热的时候,人们容易燥热多汗,时间久了对人体有不可忽视的的伤害。而通菜,正是具有清热凉血的功效,可以通便解毒、增进食欲、解热祛暑。

爽口的通菜裹满风味独特的腐乳汁,既防止水分的流失,又能在吃起来时口感更加爽滑。别看只是素菜一道,却是相当下饭,而且特别适合拌饭吃,不信,你可以试试,保准可以多添一碗饭。

所以每年夏天都会吃到很多的通菜。

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