有一道素菜是从小吃到大都觉得很好吃，都不会腻的。而且一吃，还能说得出名称，尝出了其中的味道，配料，就知道是广东人了！
那就是椒丝腐乳通菜，
它是一款经典的粤菜，在广东无论去到高档的酒家或是大排档都能点到。
其实很早就想分享一下，但是就是一直不知道怎么编写。
直到最近家里经常煮，一个星期起码吃了4次。
过程：
买好够家人分量的通菜，然后要挑摘，去头去一些不要的茎，摘成小段一小段的。有些地方不要叶子，只是吃通心菜杆的，如果不是菜很老的，一定要留着叶子菜好吃的。
或者菜杆跟嫩叶分开炒，不然太浪费了。
之后洗干净
准备蒜蓉、腐乳，
半条青尖椒，半条红尖椒，切成长丝
食用油下锅，放蒜头宝爆香，再放腐乳，腐乳不用捣碎的，腐乳可以放一小砖也可以放两小砖，自己看着菜的分量适量放。
刚开始的时候就是要大火，还要稍稍多放点油哦，为的就是不让通菜变色，快速地翻炒，不用盖上盖子的，几分钟就熟了。
很快捷的一个菜，在天气炎热的时候，人们容易燥热多汗，时间久了对人体有不可忽视的的伤害。而通菜，正是具有清热凉血的功效，可以通便解毒、增进食欲、解热祛暑。
爽口的通菜裹满风味独特的腐乳汁，既防止水分的流失，又能在吃起来时口感更加爽滑。别看只是素菜一道，却是相当下饭，而且特别适合拌饭吃，不信，你可以试试，保准可以多添一碗饭。
所以每年夏天都会吃到很多的通菜。
