有段时间没吃茄子了，今天在菜市场看到茄子很不错，顺便带了几根回来做道简单家常菜。
茄子吃法太多了，可炒、烧、蒸、煮、油炸……
我很喜欢茄子煮熟后吃到嘴里绵软的口感，淡淡的茄香总是让人忍不住多吃几口。
今天的酱茄子做法虽然简单，但味道却也非常不错，吃到嘴里有独特的酱香味儿。
这个滋味来自于平时做茄子很少用到的黄豆酱，用它来增加酱香，只简单的搭配，便能激发出足够的美味。
食材
——
茄子、黄豆酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将茄子洗净，切成滚刀状
- STEP 2 -
热锅起油，放入茄子翻炒一会
- STEP 3 -
加入适量盐，翻炒至变软变色
- STEP 4 -
再倒入适量黄豆酱，翻匀
- STEP 5 -
加入一小杯清水，焖煮至水分快干
- STEP 6 -
起锅前加入适量松茸鲜蔬粉，翻匀即可
- STEP 7 -
出锅后再撒上一些白芝麻稍稍点缀，完成
因为黄豆酱本身就是有咸味的，所以盐和鲜蔬粉都要少放一点。
黄豆酱炒菜容易发干，糊锅，在炒的时候要加一点水，炒至水干调好味即可出锅。
用这道酱炒茄子做下饭菜，只怕米饭不够吃！
