当前位置: 首页> 常识>

月饼皮的做法大全(甜软不忍触碰的广式月饼皮制作)

时间: 2025-02-11 05:44:02

广式月饼,以甜软征服人们的味蕾好多年。分享一下广式月饼皮的制作。

准备材料:

低筋面粉(或普通面粉)100克,

转化糖浆(月饼糖浆)70克,

玉米油25克,

枧水2克。

以上材料制作50g月饼,皮重15g,可以做13个。

步骤:

1.将转化糖浆、玉米油、枧水加入和面盆,用打蛋器搅拌均匀。

2.加入低粉,捣成面团。用保鲜膜包好,静置三个小时以上。充分静置后的面团滋润不粘手。

3.取月饼馅,抓出13个馅团,每个重35克。此处制作50克月饼,皮15克,馅35克。

4.把静置过后的面团均分成13个,以上重量分出来是每个15克。

5.取面团,包入馅团。新手如果包起来费力,可以适当调整比例,增加皮的重量,减少馅的重量。

6.包好后,挑选自己喜欢的月饼模具,压出花纹。摆盘。

7.蛋黄一个加冷水15克,调开备用。

8.烤箱上下180度,烤10分钟定型,刷蛋液。刷好蛋液后再烤9分钟。蛋液不能刷得太早,不然刚刚压出的花纹会变浅。此外,要根据自己的烤箱特点适当调整温度。

9.完全冷却后从盘中取出,常温保存三五天后回油。这款月饼刚烤出来的时候,皮并不软,颜色也不是非常好看,放置三四天后,皮会变得非常软,色泽漂亮,非常诱人。

以下是刚烤出来和回油一天、两天的样子。

相关推荐
  • 互联网金融产品是什么(起底八大热门互联网金融产品)
    互联网金融产品是什么(起底八大热门互联网金融产品)伴随着互联网上支付快捷通道的便利性不断为受众所熟悉,很多之前处于线下的借贷活动也逐渐走到了线上。一时间P2P成为了一种流行,然而在这样一波浪潮之中,收益总是伴随着风险的这一铁律总是习惯性地为大众所忘记,各个平台上的产品都看起来那么美。动辄超过20%的年化收益、页面上写的保险保障、政府监管,这些不禁让2025-06-07 00:43:01
  • 衍生是什么意思网络用语(spin off衍生,如何理解是衍生)
    衍生是什么意思网络用语(spin off衍生,如何理解是衍生)spin off英/ˈspɪn ɒf/美分拆:指将某个部分或业务从原有公司中独立出来,成立一个新的公司或部门。衍生:指从原有的产品、作品等中发展出新的产品、作品等。网络创造新的事物 /拆分 /剥离Stem cells found in embryos can spin off a wide rang2025-06-06 14:17:24
  • 炒包菜最简单的做法 ,简单易炒,酸辣开胃又下饭
    炒包菜最简单的做法 ,简单易炒,酸辣开胃又下饭【主料】包菜1颗,【配料】红辣椒,葱,蒜,干辣椒,【调料】生抽,蚝油,醋,盐,鸡精,糖——【具体制作过程】——1、包菜去心撕成片,盛入筐中洗干净沥干水份2、红辣椒切成块,葱切葱花,蒜剁成末,干辣椒切段备用3、碗中倒适量的生抽,料酒,蚝油,少量的醋,盐,鸡精,半勺糖,搅拌均匀备用4、锅中倒油,凉油放花2025-06-06 11:29:41
  • 为什么要做基层板(木工基层板对比分析)
    为什么要做基层板(木工基层板对比分析)以下是不同木工基层板材的优缺点及适用场合的详细对比分析,帮助施工时合理选材: **1. 多层胶合板(Plywood)****优点**: - **结构稳定**:纵横交错的木皮层压,抗弯抗变形能力极强。 - **防潮性较好**:通过防水胶处理的多层板(如WBP胶)可适应潮湿环境。 - **握钉力强**:2025-05-09 10:43:48
  • 为什么天天做美梦(睡觉频繁做梦是怎么回事?)
    为什么天天做美梦(睡觉频繁做梦是怎么回事?)1. 大脑太“卷”了:压力让你连睡觉都不放过!你有没有发现,越是焦虑的时候,梦就越多?别问为啥,这锅得让大脑背!你知道吗?梦的产生,和你的大脑活动密切相关。科学家研究发现,睡觉时我们的大脑并没有完全“关机”,而是进入了一种“低功率待机模式”。特别是在快速眼动睡眠阶段(REM阶段),大脑的活跃程度甚至2025-05-08 07:10:19