为了家人的健康，我们尽量在家里自己做着吃，自己可以根据个人的喜好，想吃什么就做点什么，炒菜的油和肉可以放的少一些，尽量吃一些，少油、少肉、少盐美食，这样吃着才健康。

黄瓜炒肉片

主要食材：

猪里脊肉250克、黄瓜片一份、胡萝卜片一份、葱、姜、蒜一份、盐3克、鸡精2克、生抽2勺

、料酒2勺、淀粉1勺、鸡蛋液一份。

【制作过程】

一、将里脊肉清洗干净，切成肉片备用。

二、将切好的肉片放入盆中，加盐、料酒、腌制20分钟，加入鸡蛋液、加1勺淀粉抓匀备用。

三、锅中放油烧制5成热时，把腌制好的肉片放入锅中滑下油，捞出备用。

四、锅中留少量的底油，葱、姜、蒜爆香，把滑过油的肉片放入锅中，在放胡萝卜片、黄瓜片、加生抽、鸡精快速翻炒出锅，装盘即可食用。

小炒五花肉

主要食材：

五花肉250克、豆豉3克、葱、姜、蒜末1份、青、红椒100克、洋葱50克，蚝油2勺、白糖2克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺。

【制做方法】

一、将五花肉清洗干净，切成薄片，洋葱、青、红椒清洗干净切成片备用。

二、锅中放油葱、姜、蒜、豆豉爆香，放入切好的五花肉片，加入洋葱片、青、红椒片继续煸炒，加入生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精快速翻炒出锅，装盘即可食用。

香芹炒牛肉

主要食材：

牛肉250克、香芹100克、红椒50克、葱、姜、蒜末1份、料酒2勺，淀粉1勺，生抽1勺，味极鲜1勺。

【制做方法】

一、将牛肉清洗干净，切成薄片改刀切丝，香芹清洗干净切成段、红椒切丝备用。

二、将切好的牛肉丝放入盆中，加料酒、盐、鸡蛋液、淀粉抓匀腌制20分钟备用。

二、锅中放油烧制6成热时，把牛肉丝放入锅中滑油捞出备用。

三、锅中留有少量底油，葱、姜、蒜爆香，放入滑过油的牛肉丝、放香芹、红椒丝，加生抽、蚝油、味极鲜煸炒出锅，装盘即可食用。

干炸小黄花鱼

主要食材：

小黄花鱼400克、料酒2勺、生抽1勺、葱1根、姜1块、蒜5辨、椒盐一份。

【制做方法】

一、将黄花鱼去内脏，去鳞清洗干净备用。

二、将葱切段、姜切片、蒜切片备用。

三、将洗干净的小黄花鱼放入盘中，加 葱、姜、蒜片、盐、料酒、生抽，腌制20分钟，加鸡蛋液、加淀料抓匀。

四、锅中放油，烧制6成热，将腌制好的小黄花鱼放锅中，炸制两面金黄色捞出，上面再撒点椒盐，就可以食用了。

青椒炒鸡蛋

主要食材：

青椒250克、鸡蛋3个、食用盐3克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖2克、切好的葱、姜、蒜末1份。

【制做方法】

一、将青椒清洗干净切成滚刀，将鸡蛋打散放入碗中。

二、锅中放少量的油，把打散的鸡蛋放入锅中，炒熟盛出备用。

三、锅中放少量的油、葱、姜、蒜爆香，放入青椒煸炒，加蚝油、生抽、盐、白糖、在加入炒好的鸡蛋快速翻炒入味，出锅装盘即可。

丝瓜炒肉片

主要食材：

丝瓜300克、里脊肉100克、食用盐3克、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉2克、鸡精2克、淀粉1勺

【制作方法】

一、将里脊肉清洗干净，切成薄片放入盆中，加盐、料酒，腌制20分钟，在放入淀粉抓匀备用。

二、将丝瓜清洗干净，去皮切成滚刀，放入淡盐水里泡一泡，捞出备用。

三、锅中放油，油温5成热时，将腌好的肉片放入油锅中滑一下油捞出备用。

四、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，将滑过油的肉片放入锅中煸炒，放入切好的丝瓜，加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精煸炒入味出锅，装盘即可食用。