说起带鱼，相信不少的朋友都跟天健一样会垂涎四尺，虽然我们常见的带鱼都是冰鲜，但是母庸质疑的，带鱼有着与其他食材不同的魅力！带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。而带鱼最经典的吃法，就莫过于【糖醋带鱼】了，但是有很多的朋友都是只会吃不会做！其实啊，糖醋带鱼没有你们想象中那么难做，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享【糖醋带鱼】超美味的做法，喜欢吃带鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：带鱼1条，生姜1块，料酒2汤匙，生抽2汤匙，番茄酱3汤匙，冰糖10克，陈醋2汤匙，白芝麻适量，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只
第一步：将生姜切片，然后将带鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳍和鱼背，剪的时候注意不要把带鱼表面的银鳞弄掉，这银鳞里面含有丰富的不饱和脂肪酸，吃了对人体的好处特别的多！然后将带鱼剁成均匀大小的小块，放入到汤盆里面，加入几片姜片，加入2汤匙的料酒，然后加入没过带鱼的清水，浸泡一会，这样做可以很好的给带鱼去腥！
第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，加入3汤匙的番茄酱，加入10克冰糖，再加入适量的清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！
第三步：将鸡蛋打入碗中打散，等带鱼泡好之后，倒出控干水分，然后把带鱼先放到蛋液上，裹上一层蛋液，再放到淀粉上裹上一层淀粉，重复操作，直到把所有的带鱼都裹上蛋液和淀粉！
第四步：起锅加入宽油烧热，等油温烧到7成热时，将带鱼一块一块的放入锅中炸，刚下锅的时候先别去动它，等它炸定型了，用锅铲轻轻的推动一下，等带鱼炸熟至表面焦黄时，捞出，然后再次把油温烧至8成热，然后复炸10秒，捞出控油！这样做可以使炸出来的带鱼更加的外酥里嫩！
第五步：锅内留底油，然后将刚刚调好的糖醋汁倒入锅中，熬煮至浓稠起泡，然后将带鱼倒入锅中，翻炒均匀，等带鱼都裹上糖醋汁之后，撒入1把芝麻，即可出锅！
这样一道酸甜可口，美味下饭的【糖醋带鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
