爱尔兰咖啡是一种鸡尾酒，名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，以威士忌调成的热咖啡、糖混合搅拌而成，最后加上一层奶油，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让你在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。
典故：有个在爱尔兰都柏林机场工作的酒保为了吸引他爱慕的空姐的注意，于是他调出一款名为爱尔兰咖啡的新式调酒－将爱尔兰威士忌混入咖啡中，并期待着有一天她会点这杯调酒。一年后，空姐才发现点了这杯调酒，而酒保调制这杯等待一年的爱尔兰咖啡时，因感动与思念而落下眼泪，酒保为了不让其他客人看到他的泪水，于是用手拭去并泪水在杯口画了一圈。
标准杯具
郁金香杯：一杯份
食材：
爱尔兰威士忌---------- 30毫升
咖啡 ---------- 40毫升
蔗糖糖浆---------- 15毫升
液体奶油 ---------- 20毫升
杯饰：
巧克力碎末---------- 1茶匙
步骤说明：
1.将液体奶油放进冷冻库约15分钟，这将有助于打发液体奶油。
2.将威士忌与糖浆倒入锅中，以小火加热，过程中要不断搅拌，并注意不要煮至沸腾。
3.准备黑咖啡。
4.将咖啡倒进威士忌中并搅拌。
5.熄火。
6.用力打发液体奶油。
7.杯子以热水冲洗。
8.将步骤4的威士忌咖啡倒进杯中。
9.挤上打发的鲜奶油。
10.撒上巧克力碎。
★小知识
爱尔兰咖啡有两种品尝方法：从上面鲜奶油的部份往下喝，让液体被鲜奶油冷却，或是用吸管轻轻混合鲜奶油与液体的部分。
特色：它是制作过程复杂的咖啡，有专门的爱尔兰咖啡杯与杯架，且需要烤杯带出酒香，所以需要专门的玻璃杯才不会碎裂，爱尔兰咖啡杯有两条金线表示酒与咖啡的比例。威士忌与咖啡的比例约为1：5。
基底：深培咖啡豆煮成的咖啡，曼特宁最佳。
做法：先在咖啡杯加入少许的糖与威士忌，并移到杯架上进行烤杯，以等速度旋转使杯子平均受热。当威士忌与糖融合且即将燃烧时，将酒精灯盖熄，再将刚煮好的咖啡倒入咖啡杯中，最后加上奶泡。
其它：爱尔兰咖啡象征着是长久思念的释放，喝爱尔兰咖啡时不需要搅拌咖啡，而且需趁热喝。
