从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。
1.排毒减肥
凡是含有大量纤维的蔬菜，大多有减肥效果。因为丰富的纤维素可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。
代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；
海带长得从外形上就像咱美女的长发，起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的；
3.消除乳腺增生
近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的。
海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起重视。其实，海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有 300毫克—700毫克碘。我国古代早有记載，海带(即昆布)能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。
4.降压、降脂
科学家发现，海带是人类摄取钙、铁、碘的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁150毫克，含碘240毫克，所以海带有重要的保健作用。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；海带淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降血脂功能；海带可减少放射性元素在肠内的吸收。
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
5.祛痰
人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
6.抑制肿瘤。
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
7.延缓衰老。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
8.预防心脑血管病。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
提醒：海带的食用禁忌
1.海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
2.别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3.吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4.特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
