百合是一种比较常见的中药，它属于味甘、性微寒的物质，它能够入心经、肺经、胃经等部位，使得它在某些方面具有很好的功效与作用。
第一，百合具有润肺养阴的作用。因为百合属于性微寒的物质，所以它一般被用来滋阴补肺，对于肺热它具有很好的清理作用，因而它具有一定的祛痰止咳效果，如果人们是因为肺阴虚热，而出现一些干咳少痰的情况，或者出现咳血、喉咙干、声音嘶哑等情况，那么就可以使用百合来进行治疗，一般百合要与伍款冬花一起搭配来使用，以便可以达到较为理想的清肺、养阴、祛痰的作用，而且对于哮喘百合也有很好的效果。
第二，百合具有安神清心的作用。百合具有安神宁心的作用，它可以清心养阴，如果人们因为身体虚热而出现失眠、心悸等情况，那么就可以使用百合与酸枣佳、丹参等一些药物一起使用，百合对于心肺阴虚的患者也有一定的效果，如果患者因为心肺阴虚而出现神志恍惚，不能对情绪很好控制的情况，并且伴随着口苦，小便黄等症状，那么就可以使用百合与伍生地黄、知母等药物一起搭配使用，以达到良好的效果。
第三，百合能够治疗胃热胃痛。百合还可以入胃经，如果人们因为胃阴虚而出现胃热，胃脘部出现疼痛的情况，那么在服用了百合之后，就可以使这一症状得到有效的改善。
而百合炖梨汤是一种特色传统甜品粤菜，主要原材料有雪梨、百合、银耳、冰糖、枸杞等，具有清热润肺的功效，适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。百合和梨子均入肺经，是润肺养肺的理想食材，二者一起煮着吃，润肺，清热解毒的效果更佳。梨子性寒凉，含水量多，且糖分高，可止咳生津，清心润喉，还可降火解暑，和同样有清热作用的百合同食，止咳化痰效果明显，适宜于急慢性支气管炎患者调理用。百合有镇静安神之功，梨子有养阴清热，镇静的作用，而二者都有一定的降压作用，适宜于高血压，心肺病患者出现头昏迷眩，心悸耳鸣时调理用。百合柔滑，有润肠通便之功，梨子中所含的果胶丰富，有助消化，促进排便的作用，二者同食，能有效缓解便秘症状。每当我自己或家里人咳嗽生病的时候，我就会炖个百合梨汤来喝，两者一起喝效果蛮不错的，百合干也容易买到，超市、网上都有卖，我一般都在网上一家叫“意康德”滋补店买，意康德的百合干质量不错，是无硫货，闻着有淡淡的清香，口感也好，买好好多次了也推荐给身边的姐妹，夏天煮甜汤必备的，有需要的可以去看看哦。
干百合其实很多地方有卖的，一般的超市就都能买到，一般都放在干货区，找到绿豆红豆就能找到干百合了。如果是购买干百合的话，则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
国内百合的生长基地就有很多，如甘肃兰州、湖南龙山、江西、江苏无锡等地都有产百合。但百合有菜百合和药用百合之分，甘肃兰州的是菜百合，鳞片大微甜，适合做菜，但没有药性，产量少一般用于酒店餐饮，价格最高，一般在六七十元/斤左右。其他产地的皆为药百合，而药百合中以湖南的龙山百合最为著名，湖南龙山为富硒地带，使百合干含有丰富的硒，加之独特的地理气候优势让龙山百合脱颖而出，属药食同源，可以滋补养生入药，也可以做菜吃。中等质量的价格一般在35元/斤左右。
百合作为食用，以皮薄瓣匀，肉厚瓣肥，色泽黄白，质坚筋少为佳，将鳞茎剥瓣撕去外层薄膜后，可蒸煮食用，亦可炒食，味道软糯清香，微苦甘醇，甜而生津，那么百合怎么炒好吃呢？
一．百合银耳红薯粥
主料：百合、银耳、红薯
辅料：枸杞
操作步骤：
1.提前一晚把银耳百合洗净泡上；
2.早上起来放在电饭锅一起煲粥1小时即可；
3.枸杞待开锅5分钟前放进；
二．莲子百合粥
主料：大米、糯米、小米、莲子、百合
辅料：枸杞
操作步骤：
1.将大米、小米、莲子、百合洗净；
2.把上面洗干净的食材一起放入电压力锅中加入适量的水；
3.插入电源按煮粥功能键40-50分钟即可；
4.待煮好开锅时就可以放入洗干净的枸杞；
三．冰糖银耳百合炖雪梨
主料：百合、银耳、雪梨；
辅料：冰糖、枸杞
操作步骤：
1.银耳去跟撕成小块，温水泡半小时；百合洗干净泡半小时；雪梨剔除核切成小块待用；
2.将三种原料冷水下锅，放入几块冰糖，大火烧开，改成小火慢炖30分钟；
3.待锅内稍微粘稠即可放入枸杞，5分钟即可出锅食用
4.根据个人口味喜好可以调节冰糖的量，还可以选择加入莲子、红枣等调节口味。
通过上文的了解我们知道了百合干有很多的吃法，可以和食物一起做，也可以单独的用来泡水喝，它具有润肺止咳、清心安神，降低血糖，增进大肠功能。促进排便通畅等功效。建议一些肠胃不好的人可以泡百合干喝。
